la petite cuisine d'Annabelle

Une petite douceur très rapide à faire et très simple et qui laisse en bouche un petit goût de paradis.

Si vous n'aimez pas l'amertume des clémentines on peut les remplacer par des morceaux de poire.

Ingrédients (pour 10 coulants individuels) :

100g de chocolat noir

100g de sucre + 20g

100g de beurre 1/2 sel + 20g

60g de farine

2 oeuf

3 clémentines

Préparation :

Faire fondre 20g de beurre et y faire revenir les quartiers de clémentines puis ajouter le sucre afin de les caraméliser.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Battre les oeufs, ajouter le sucre, la farine et le mélange au chocolat.

Répartir dans des empreintes à muffins, par exemple, ajouter 2 quartiers de clémentines par empreintes et enfourner à 180° pendant 8 à 10 minutes (cela dépend du four).

A déguster tiède ou froid : car même froid, ils restent coulants.

Mon chéri en a manger 3 !!!! c'est un signe.

Ingrédients :

1 boîte de tomates pelées

1 boîte de poivrons

1 botte de basilic

1 oignon

1 cube de volaille

1 pomme de terre

1 chèvre frais

Préparation :

Dans une grande casserole, mettre les tomates, les poivrons, la pomme de terre pelée et le cube.

Faire cuire environ 20 minutes, ajouter le basilic et passer au mixeur plongeant. Saler et poivrer.

Déposer le velouté dans des bols et ajouter une quenelle de chèvre (faite avec 2 cuillères à soupe).

Si vous n'avez pas le temps, une brique velouté déjà fait peut tout à fait convenir.

Des petits sablés très agréables et très originaux servis ici, avec une petite mayonnaise aromatisée au curry.

Ingrédients :

100g de farine

75g de beurre fondu

2 jaunes d'oeufs

35g de poudre d'amande

50g de gruyère râpé

70g de thon émietté

sel & poivre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir à la main afin d'obtenir un pâton bien homogène.

Façonner un boudin, entourer de film étirable et mettre au frais pendant 1 heure.

Couper en tranches d'1 petit centimètre d'épaisseur et mettre au four à 180° pendant 20 minutes.

Un dessert très simple et très parfumé qui, normalement se fait avec des poires (le fruit que mon homme déteste).

Ingrédients :

2 pommes

35cl de vin rouge (un Syrah sur les conseils de mon caviste)

50g de sucre

2 bâtons de cannelle

1/2 cc de 4 épices

le zeste d'une orange

Préparation :

Peler les pommes et les mettre dans une casserole. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter en retournant les pommes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (environ 1 heure).

Pour un apéro qui change et surtout que l'on préparer à l'improviste tant la préparation est rapide.

Ingrédients :

Tomates cerise

Sucre en poudre

Graines de pavot et de sésame

Préparation :

Mettre les graines dans 2 petits ramequins et piquer les tomates.

Préparer un caramel avec le sucre et un peu d'eau, y tremper les tomates et aussitôt dans les graines.

Attention, il faut être rapide car le caramel durcit très vite.